Rayon : Dessert
Thème : Galette de pâte fine.
- 250 grammes de farine.
- 4 œufs.
- ½ litre de lait écrémé ou demi?écrémé.
- 1 pincée de sel.
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillerée à soupe de sucre.
- Du beurre salé ou demi-sel.
1. Dans un saladier, verser la farine et les œufs.
2. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet.
3. Ajouter le sucre et la pincée de sel en continuant de mélanger avec le fouet, pour obtenir la pâte à crêpe.
4. Laisser reposer la pâte à crêpe environ 1 heure.
5. Faire chauffer une poêle et, une fois chaude, y étaler un peu de beurre pour la graisser.
6. Pour chaque crêpe, versez une demi?louche de pâte.
7. Faire cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face (regarder les rebords, quand ils se dorent c’est bon). Pour manier et retourner la crêpe, utiliser deux ustensiles (cuillères, fourchettes, etc.), ou si vous êtes habile, la faire sauter et se retourner dans les airs.
Pour des crêpes sucrées, on peut y étaler au choix : du sucre roux, du caramel fondu, de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat, du chocolat pâtissier fondu, du miel, du sirop d’érable, etc.
Pour des crêpes salées, on peut y fourrer en rouleau : de la béchamel (telle quelle ou avec des morceaux de jambons coupés en petits carrés), de la crème fraîche liquide préchauffé (meilleure si on y ajoute du sel), de la purée de pomme de terre, du fromage rappé (emmental/gruyère, mais aussi
parmesan ou edam fondu), de la sauce fromagère traditionnelle, etc.