Rayon : Cuisine
Thème : Plat traditionnel réunionnais (à ma façon)
- 1 poulet (de préférence fermier / poulet jaune).
- 4 oignons.
- 2 tomates (optionnel).
- 6 gousses d'ail.
- Un morceau de gingembre (optionnel).
- Quelques petites feuilles de curry du Sri Lanka, ou "caloupilé" (optionnel).
- Du sel.
- Du poivre.
- Du curcuma.
- Une branche de thym.
- De l'huile de tournesol.
Cette recette, personnelle (et reçue de mes parents et grands-parents) est prévue ici pour 5 personnes.
1. Couper le poulet en morceaux, et les faire dorer en les faisant revenir dans une petite nappe d'huile (dans une marmite ou une poêle haute).
2. Une fois les morceaux bien dorés, ajouter les oignons finement ciselés et les faire fondre en remuant avec les morceaux de poulet.
3. Ajouter de l'ail bien écrasé (avec optionnellement le morceau de gingembre), en veillant à ce que ça ne brûle pas.
4. Ajouter les tomates pelées et coupées en petits cubes (optionnel).
4. Ajouter le sel et le poivre (à la convenance de chacun).
5. Ajouter une cuillerée à café de curcuma.
6. Ajouter de l'eau à recouvrir le poulet.
7. Ajouter le thym (On peut ajouter là sans obligation une pointe de piment rouge et les feuilles de curry du Sri Lanka/caloupilé).
8. Faire mijoter le tout à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se réduise et qu'on obtienne une sauce de quelques millimètres d'épaisseur.
À La Réunion, nous mangeons traditionnellement le carry de poulet accompagné de riz blanc et de légumes secs (au choix des lentilles ou des haricots rouges).