Rayon : Dessert
Thème : Plat traditionnel, ici à la créole réunionnaise (et à ma façon).
- 10 bananes fermes.
- 2 oranges.
- 4 cuillerées à soupe de rhum blanc.
- 40 grammes de beurre (vrai beurre, pas de margarine).
- 40 grammes de sucre (si possible sucre de canne roux).
- 1 sachet de sucre "vanillé".
Cette recette est prévue ici pour 10 personnes.
1. Éplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur.
2. Presser les deux oranges et en recueillir le jus.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle (mieux si elle est antiadhésive).
4. Mettre les bananes à dorer 2 minutes de chaque côté, à feu moyen, en les saupoudrant de sucre roux, puis de sucre vanillé, jusqu'à légère caramélisation.
5. Verser dessus le jus d'orange.
6. Hors cuisson, verser le rhum blanc, et le faire flamber quelques secondes avant d'étouffer le feu par un couvercle adapté.
Pour ma part, le mieux est de le servir chaud immédiatement. Mais le réserver au réfrigérateur pour le manger froid plus tard n'est pas mauvais non plus. Il peut s'accommoder aussi, optionnellement d'un petit coulis de chocolat noir.